Plus que quelques jours pour regarder le reportage qu'Arte a diffusé sur la main mise des terres agricoles par les financiers et les investisseurs étrangers sous couvert de sécurité alimentaire mondiale.
http://videos.arte.tv/fr/videos/planete-a-vendre--7391666.html
dimanche 31 mars 2013
vendredi 29 mars 2013
mercredi 27 mars 2013
Semaine 13 à la grande rivière
Bonjour à tous !
sans surprise, le panier de demain :
épinards (comme la semaine dernière je pense)
laitue
pomme de terre
carottes
poireaux
chou au choix
La recette de Marie-Thé, pour cette semaine ou à garder sous le coude :
sans surprise, le panier de demain :
épinards (comme la semaine dernière je pense)
laitue
pomme de terre
carottes
poireaux
chou au choix
La recette de Marie-Thé, pour cette semaine ou à garder sous le coude :
LE CHOU ROUGE MARINE (recette irlandaise)
Ingrédients :
environ 1 kg de chou rouge ; 50 cl de vinaigre de cidre ; 2 cuil. à
soupe de sucre ; 3 cuil. à soupe de gros sel ; un peu de poivre.
Couper
le(s ) chou(x), et le hacher après avoir retiré le trognon central.
Le mettre dans une jatte et saupoudrer de gros sel. Laisser dégorger
(au réfrigérateur) 48 heures en remuant plusieurs fois.
Au
bout de ce temps, verser le vinaigre dans une casserole en y ajoutant
le sucre et le poivre. Faire bouillir et remuer pour bien dissoudre
le sucre. Laisser refroidir. Egoutter le chou si nécessaire en le
pressant au maximum. Le tasser dans un bocal et recouvrir de vinaigre.
Fermer. Conserver au réfrigérateur. Laisser mariner trois jours.
Et les nouvelles dans tout ça ?
Le terrain sèche et nous espérons pouvoir reprendre la formation des buttes d'ici peu. On met tout ce qu'on peut sur les buttes déjà prêtes dehors, tandis que sous serre la lutte contre les pucerons se poursuit (deuxième lâcher de prédateurs aujourd'hui, ça nous coûte un bras à chaque fois mais bon, on n'a pas vraiment le choix...)
Heureusement, la salade aux pucerons, c'est ce que Rouquette préfère ...
a demain !
isabelle
Le terrain sèche et nous espérons pouvoir reprendre la formation des buttes d'ici peu. On met tout ce qu'on peut sur les buttes déjà prêtes dehors, tandis que sous serre la lutte contre les pucerons se poursuit (deuxième lâcher de prédateurs aujourd'hui, ça nous coûte un bras à chaque fois mais bon, on n'a pas vraiment le choix...)
Heureusement, la salade aux pucerons, c'est ce que Rouquette préfère ...
a demain !
isabelle
samedi 23 mars 2013
vendredi 22 mars 2013
Le poinçonneur délicat
j'fais des trous, des p'tits trous, encore des pr'tits trous...
(dans les épinards...grrr)
mercredi 20 mars 2013
Chronique printanière de la grande rivière, semaine 12
Tiens, c'est l'printemps ! (si, si !)
D'ailleurs, demain, on vous met les premiers épinards ! Bon, si on veut contenter tout le monde, ce ne sera pas encore beaucoup, alors un conseil : NE LES FAITES PAS REVENIR A LA POELE OU A LA VAPEUR...sous peine de n'en avoir qu'une bouchée à la fin !
Mangez les crus, en salade, ou alors une idée recette ici :
quiche-epinard-crumble-de-parmesan
Si je ne me trompe pas (parce qu'ils ne seront cueillis que demain, hein ?!) et que vous suivez attentivement cette recette (et sous réserve que la recette soit correcte), vous pourrez, si vous avez un panier "moyen", faire trois quiches et inviter 18 personnes à partager cette première verdure printanière... C'est pas beau, ça ?? (bon disons que par sécurité, faites la chez vous sans prévenir personne...)
Avec ça : de la laitue (avec un peu de pucerons...désolée pour les végétariens, mais je ne pense pas qu'on enlève tout au lavage, alors un petit bain dans de l'eau vinaigrée suffira (ou pas si le puceron dodu est à votre gout))
des pommes de terre, des carottes, du chou au choix, du céléri rave.
Si on a le temps d' en préparer, on apportera des betteraves pour ceux qui veulent échanger quelque chose ou qui veulent essayer la merveilleuse recette de Geneviève :
Isabelle
D'ailleurs, demain, on vous met les premiers épinards ! Bon, si on veut contenter tout le monde, ce ne sera pas encore beaucoup, alors un conseil : NE LES FAITES PAS REVENIR A LA POELE OU A LA VAPEUR...sous peine de n'en avoir qu'une bouchée à la fin !
Mangez les crus, en salade, ou alors une idée recette ici :
quiche-epinard-crumble-de-parmesan
Si je ne me trompe pas (parce qu'ils ne seront cueillis que demain, hein ?!) et que vous suivez attentivement cette recette (et sous réserve que la recette soit correcte), vous pourrez, si vous avez un panier "moyen", faire trois quiches et inviter 18 personnes à partager cette première verdure printanière... C'est pas beau, ça ?? (bon disons que par sécurité, faites la chez vous sans prévenir personne...)
Avec ça : de la laitue (avec un peu de pucerons...désolée pour les végétariens, mais je ne pense pas qu'on enlève tout au lavage, alors un petit bain dans de l'eau vinaigrée suffira (ou pas si le puceron dodu est à votre gout))
des pommes de terre, des carottes, du chou au choix, du céléri rave.
Si on a le temps d' en préparer, on apportera des betteraves pour ceux qui veulent échanger quelque chose ou qui veulent essayer la merveilleuse recette de Geneviève :
CONDIMENT A LA BETTERAVE ET AUX POMMES (type chutney)
Préparation : 15 minutes
Cuisson 1 h 45
500 g de pommes à cuire épluchées, coupées en deux et épépinées
500 g de betterave crue, épluchée
375 g d'oignons finement hachés
1 c. à soupe de gingembre (frais et haché ou en poudre)
2 grosses gousses d'ail écrasées
1c. à café de paprika
1 c. à café de curcuma en poudre ( facultatif)
1 bâton de cannelle ( ou 1 cuillerée en poudre)
250 g de sucre roux
40 cl de vinaigre de vin rouge
1) Râper les pommes et la betterave dans une grande casserole et ajouter le reste des ingrédients.
2) Amener
à ébullition, réduire la chaleur et couvrir. Laisser mijoter pendant 1
h 30 environ en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange
épaississe et que la betterave soit moelleuse.
3) Transvaser
le condiment dans des pots et les fermer avec un couvercle
hermétique. Etiqueter et laisser vieillir une semaine dans un endroit
frais et sombre avant de consommer ou garder les pots, bien fermés, de
6 à 9 mois.
a demain !Isabelle
samedi 16 mars 2013
Jusqu'ici, tout va bien...
Changement de lieu avec un petit tour dans les stations de skis et les conséquences environnementales (et donc humaines) de la neige artificielle
http://www.franceculture.fr/emission-terre-a-terre-changement-climatique-et-neige-de-culture-2013-03-16
et en Amazonie
http://www.franceculture.fr/emission-tout-un-monde-amazonie-face-au-desastre-en-cours-2013-02-19
http://www.franceculture.fr/emission-terre-a-terre-changement-climatique-et-neige-de-culture-2013-03-16
et en Amazonie
http://www.franceculture.fr/emission-tout-un-monde-amazonie-face-au-desastre-en-cours-2013-02-19
vendredi 15 mars 2013
Paysan boulanger
Parce que j'aime beaucoup l' émission "partir avec" de Marie Pierre Planchon sur France Inter et que cette semaine c'est Nicolas Supiot qui nous parle de ses blés et de son pain...
http://www.franceinter.fr/emission-partir-avec-nicolas-supiot-paysan-boulanger
http://www.franceinter.fr/emission-partir-avec-nicolas-supiot-paysan-boulanger
mercredi 13 mars 2013
Les légumes glacés de la grande rivière, semaine 11
Les petits matins à la ferme ressemblent un peu à ça :
Petits yeux et poil hérissé.
Pas sûr que nous puissions récolter du poireau cette semaine, et encore moins du chou : hier la parcelle était à nouveau inondée et avec les températures glaciales, il vaut mieux les laisser tranquilles jusqu'à la semaine prochaine.
Nous en resterons donc aux légumes racines (à moins d'un miracle) : pommes de terre, carottes, betteraves et les derniers oignons !
En parlant d'oignons, la plantation des bulbilles est quasi terminée (ici sur nos premières buttes permanentes paillée de broyats végétaux, le sol n'a pas été retravaillé
depuis l'année dernière et est resté meuble, pas trop d'humidité parce que la butte draîne l'eau, pas beaucoup d'herbe grâce au paillage, c'est ainsi que nous souhaiterions fonctionner sur l'ensemble de nos cultures à compter de cette année. Reste plus qu'à pouvoir faire les buttes, et pour cela, que le temps soit plus clément !)
Avant de vous laisser, quelques images printanières.
Les toutes premières pommes de terre pointent le bout de leur nez
Les premières futures fèves
Les suivantes (avant la neige, parce que là, malgré les voiles thermiques, elles auront peut-être un peu morflé)
Et bientôt dans vos paniers : les épinards !
A demain, si vous le voulez bien !
Isabelle
Petits yeux et poil hérissé.
Pas sûr que nous puissions récolter du poireau cette semaine, et encore moins du chou : hier la parcelle était à nouveau inondée et avec les températures glaciales, il vaut mieux les laisser tranquilles jusqu'à la semaine prochaine.
Nous en resterons donc aux légumes racines (à moins d'un miracle) : pommes de terre, carottes, betteraves et les derniers oignons !
En parlant d'oignons, la plantation des bulbilles est quasi terminée (ici sur nos premières buttes permanentes paillée de broyats végétaux, le sol n'a pas été retravaillé
depuis l'année dernière et est resté meuble, pas trop d'humidité parce que la butte draîne l'eau, pas beaucoup d'herbe grâce au paillage, c'est ainsi que nous souhaiterions fonctionner sur l'ensemble de nos cultures à compter de cette année. Reste plus qu'à pouvoir faire les buttes, et pour cela, que le temps soit plus clément !)
Avant de vous laisser, quelques images printanières.
Les toutes premières pommes de terre pointent le bout de leur nez
Les premières futures fèves
Les suivantes (avant la neige, parce que là, malgré les voiles thermiques, elles auront peut-être un peu morflé)
Et bientôt dans vos paniers : les épinards !
Ouverture de la librairie éphémère le 6 avril à la Fonderie (pour plus d'info : http://lherberepousseentrelesdalles.blogspot.fr/
A demain, si vous le voulez bien !
Isabelle
lundi 11 mars 2013
Conférence de Jean Martin Fortier
Pour celles et ceux qui ne le connaissent pas encore, JM Fortier est un maraîcher québécois installé avec sa femme sur 8000 m2 et qui s'en sort plutôt bien.
Je trouve que son expérience est très intéressante et nos nouvelles méthode de cultures se rapprochent fortement des leurs (mais avec des différences, pareil mais différent quoi !)
Pourtant, j'ai hésité avant de mettre le lien de cette vidéo.
Parce que je me méfie des modes (par exemple, lorsque nous avons commencé à cultiver, c'était la pleine époque de l'explosion du BRF (Bois raméal fragmenté, je vous laisse chercher sur internet les renseignements pour connaître la méthode).
Et à la limite, si on n'appliquait pas cette méthode "miracle", on n'était un peu perçu comme des c...par ceux qui se prétendent plus écolos que les écolos).
Bref, je vous conseille de visualiser cette vidéo parce que vraiment ça vaut le coup, mais n'oubliez pas que c'est toujours dans un contexte donné.
Par exemple, ces maraichers ne cultivent pas toute l'année parce que l'hiver est là plusieurs mois, et que si une culture ne vaut pas le coup financièrement ou prend de la place au jardin (pomme de terre, courge), ils ne la font pas mais rachètent les légumes. Et enfin, ils ne prennent que des semences hybrides qui ont un plus fort potentiel de production.
Je ne juge pas, mais il est bon de remettre les éléments dans leur contexte avant de clamer si un exemple est bon ou pas. C'est à chacun de trouver la méthode qui lui convient, avec ses possibilités humaine, financière et ses valeurs, et en fonction du contexte social et économique dans lequel il est.
Bref, une expérience à un endroit ne sera pas transposable partout, et pourtant, je pense qu'il y a fort à apprendre de ces maraîchers, alors bon visionnage !
http://terra-vitae.org/video-1h50-pour-revivre-la-brillante-intervention-de-jean-martin-fortier-auteur-du-jardinier-maraicher-a-paris/
Je trouve que son expérience est très intéressante et nos nouvelles méthode de cultures se rapprochent fortement des leurs (mais avec des différences, pareil mais différent quoi !)
Pourtant, j'ai hésité avant de mettre le lien de cette vidéo.
Parce que je me méfie des modes (par exemple, lorsque nous avons commencé à cultiver, c'était la pleine époque de l'explosion du BRF (Bois raméal fragmenté, je vous laisse chercher sur internet les renseignements pour connaître la méthode).
Et à la limite, si on n'appliquait pas cette méthode "miracle", on n'était un peu perçu comme des c...par ceux qui se prétendent plus écolos que les écolos).
Bref, je vous conseille de visualiser cette vidéo parce que vraiment ça vaut le coup, mais n'oubliez pas que c'est toujours dans un contexte donné.
Par exemple, ces maraichers ne cultivent pas toute l'année parce que l'hiver est là plusieurs mois, et que si une culture ne vaut pas le coup financièrement ou prend de la place au jardin (pomme de terre, courge), ils ne la font pas mais rachètent les légumes. Et enfin, ils ne prennent que des semences hybrides qui ont un plus fort potentiel de production.
Je ne juge pas, mais il est bon de remettre les éléments dans leur contexte avant de clamer si un exemple est bon ou pas. C'est à chacun de trouver la méthode qui lui convient, avec ses possibilités humaine, financière et ses valeurs, et en fonction du contexte social et économique dans lequel il est.
Bref, une expérience à un endroit ne sera pas transposable partout, et pourtant, je pense qu'il y a fort à apprendre de ces maraîchers, alors bon visionnage !
http://terra-vitae.org/video-1h50-pour-revivre-la-brillante-intervention-de-jean-martin-fortier-auteur-du-jardinier-maraicher-a-paris/
dimanche 10 mars 2013
samedi 9 mars 2013
mercredi 6 mars 2013
(Courte) chronique, semaine 10
Comme chaque année, c'est la montée de sève de boulot.
Vous comprendrez alors que je ne m'étende pas cette semaine...
On commence par les idées recette de la semaine :
-poireaux au naturel façon Gaïa
Et oreille de porc... crue également, façon Blanchette
Le
salon Respire, c'est ce week end ! Nous n'y serons pas mais n'hésitez
pas à aller voir nos collègues producteurs qui seront présents sur le
stand du GAB 72 ( http://www.gab72.org/ ; http://www.respirelavie.fr/le-mans-v61.php) Nous aurons quelques invitations lors des distributions (sauf si on les oublie !)
-poireaux au naturel façon Gaïa
Et oreille de porc... crue également, façon Blanchette
Tout
cela s'accordera parfaitement avec les légumes du panier : poireaux
donc, pomme de terre, choux au choix, carottes, oignons jaunes et...pour
la dernière fois : mâche !
A demain !
Isabelle
samedi 2 mars 2013
Mode
Elle a du chien cette tenue de camouflage !
(photo "vieille" d'il y a deux semaines au moins, il ne neige plus !)
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