mercredi 30 novembre 2011

Et demain c'est décembre...


- Tiens regardes ! 
- Ben quoi,  y'a rien  ?!
- Ben oui, c'est exactement ça. "Y'a rien". Pas un seul nuage, à peine quelques trainées de fumées laissées par les réacteurs des avions. Y'a rien. Le ciel est bleu. Et demain, c'est décembre...

On nous cache tout, on nous dit rien

Les gouttes d'eau naissent dans les arbres

mardi 29 novembre 2011

Perles de chenilles

(y'a bien des couleuvres à collier !)

Toute petite, et pourtant...

Impossible de ne pas la voir. 
Après le passage de la herse étrille (un outil à dent que nous essayerons l'année prochaine pour désherber certaines cultures), un petit bout de machin tout vert, ses 3 petites paires de pattes en l'air, attendait, un peu sonné tout de même, d'être sûr que le cyclone (quoi d'autre ?) ne croise pas à nouveau son chemin.
 Et puis la punaise s'est remise debout, pour vite, vite, vite, fuir ce terrain ma foi bien trop fréquenté...

lundi 28 novembre 2011

Fleurs du jour

Fin novembre, qui l’eut cru ? Encore quelques belles fleurs deci delà ...
Ici, bourrache et Capucine

Chronique de la grande rivière, semaine 48

cliquez sur le titre (ce n'est pas un piège !!)

Comme un pont lancé dans le vide

Je n'avais pas sorti l'appareil photos depuis quelques jours.
Ciel trop gris, trop morne, la nature semblait avoir comme moi envie de se cacher du monde, bien au chaud, jusqu’au printemps prochain...
Et puis ce matin, en passant devant l'ail, une minuscule pellicule blanche recouvrait les buttes de terre. Il n'avait pas gelé la nuit, il n'y avait pas eu de pluie de cendres, juste nos amies araignées qui avaient joyeusement tissé des kilomètres de toiles !





Petits groins deviendront grands

Et avant de rejoindre la ferme qui les accueillera, c'est à leur tour de nettoyer la serre (Mais non, Souriceau et Souricette n'ont pas disparu, ils sont dans la parcelle de bettes !)



Bien qu'il y ait des endroits déjà bien retournés (les plus meubles)


il reste encore des endroits où les orties ne semblent avoir aucun souci à se faire, et donc ce matin, je leur ai mis la farine dans les herbes ! Du coup, je pense qu'ils vont aller fouiner dans la végétation pour trouver leur pitance et qu' ils soulèveront ainsi les racines des "herbes indésirables". 

Et en attendant de voir le résultat, petites photos des coquelicots du jour( à croire que le ciel s'est fait gris juste pour mieux faire ressortir ce rouge éclatant !)


mercredi 23 novembre 2011

Câlin bis

Tout occupés qu'ils étaient à se séduire l'un l'autre, dédé et basquette n'avaient pas remarqué ma venue à pas légers, appareil photo en main. Moi, c'était le soir et ses couleurs que j’étais venue visiter...


Mais d'une oreille fine le cochon est doté. D'autant plus quand les oreilles sont au nombre de quatre.
 Et quatre oreilles fines, ça vous repère un humain en moins de temps qu'il n'en faut pour grouiner.



Bien entendu ils ne crurent pas à mes explications : la douceur du soir, le soleil couchant, et non, bien entendu je n'avais pas pris de photos compromettantes qui se retrouveraient sur internet...
Ils me le firent promettre, et ainsi fut dit.
Bon, le jour où les cochons auront internet, les poules auront des dents...

En attendant, le soleil a bien finit par passer par dessus la colline, mais ça c'est une autre histoire... 
 

lundi 21 novembre 2011

Câlin

Qui veut une caresse de...pomponette ??

Chronique de la grande rivière, semaine 47

 (Message à nos adhérents d'amap)

Bonjour à tous
 
Rien ne va plus. Après le bonnet de la semaine dernière, il nous a fallut rechercher les lunettes de soleil mises en carton et rangées au grenier en prévision de l'été prochain !
 Damien profite de ces belles journées pour continuer à renforcer les fondations du petit bâtiment de l'entrée et moi, je poursuis la mise "hors gel" et hors mulots" des légumes d'hiver. Et aujourd'hui, c'est betteraves.
(dans la division du travail qui est la notre, je m'occupe des betteraves et Capucine surveille qu'aucun rongeur ne s'approche, sinon, ça donne ça )
Comme on en a pas mal (de betteraves, pas de rongeurs), plutôt que d'en mettre toutes les semaines pendant six mois (?!), nous en apporterons de temps en temps que vous pourrez prendre en plus, si l'estomac vous en dit. On fera de même avec les betteraves sucrières fourragères, qui sont très très bonnes à manger et donc, ce serait injuste qu'il n'y ait que les animaux qui en profitent !
Sinon, on a un souci  sur les céléris raves. Eux si beaux d'aspect extérieur peuvent se révéler creux et avec des taches brunes à l'intérieur.
Il y en a que nous arrivons à repérer lors du nettoyage mais d'autres, non. La faute à trop d'eau (naturelles et irrigation) qui les a fait grossir grossir grossir d'un coup et lessiver vers les profondeurs du sol les éléments nutritifs qui leur étaient nécessaires.
Alors la solution afin que vous n'ayiez pas de surprise serait de les couper en deux pour vous les mettre dans le panier. Le souci c'est que la conservation s'en trouvera amoindrie.(Mais on va essayer comme ça jeudi/vendredi, et vous nous direz.)


Pour cette semaine, donc :
Pomme de terre
carottes
betteraves
céléri rave
poireaux
rutabaga
courge bush delicata
chicorée si j'en trouve encore des non montées !
et peut-être échalotes si j'ai le temps de les trier

Pour la courge bush delicata
chair veloutée et sucrée qui goûte un peu comme la patate douce (d'où son nom anglais de "sweet potato"). Elle peut être consommée entière car sa peau mince devient tendre après cuisson. Aucun épluchage nécessaire. Faire cuire à la vapeur ou au four. sinon : crue, râpée, en vinaigrette, ou cuits, farcis, frits, à la vapeur, en sorbet, glace, en bavaroise, en Confiture . ..
  
Tiens d'ailleurs une recette de glace à la bush delicata   !
Glace à la courge et à la moutarde de Bénichon (ah oui, ça du coup j'ai du regarder sur internet, parce qu'avouons le, une glace à la moutarde, ça interpelle les papilles ! Alors la moutarde de bénichon est une spécialité suisse, et à moins qu'il n'y ait un suisse parmi vous ou que vous fassiez régulièrement l'aller-retour (qui sait , je sais pas moi ? Il parait qu'il y a de bons coffres là bas), donc, à moins que vous ne l'ayiez en petits pots tout fait, il faudra la fabriquer. Et là je ne mets pas la recette parce que je suis déjà beaucoup trop longue et que la moitié d'entre vous s'est déjà endormie, vous trouverez donc des recettes sur internet !)
Pour 4 personnes
Préparation 15minutes
Cuisson 10minutes
Ingrédients=
½litre de lait=
 1 c.c. de cannelle moulue
1/2 c.c. de girofle moulu
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
200 g de purée de courge Bush delicata
5 dl de crème
½jus d'orange
4 c.s. de moutarde de Bénichon
Faire bouillir le lait avec la cannelle et le girofle.Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole et verser peu à peu le lait chaud. Poursuivre à feu doux jusqu'à ce que la crème prenne. Laisser refroidir et intégrer le jus d'orange, la crème et la purée de courge. Émulsionner au mixer et transférer dans une sorbetière. Turbiner 35minutes. Servir la glace avec un peu demoutarde de Bénichon

Émulsion de courge aux épices
Pour 4 personnes
200g de purée de courge froide Bush delicata
1c.s.de mélange d'épices pour pain d'épice
80g de sucre glace
½l de crème
Porter la crème à ébullition, y ajouter les épices. Éteindre le feu et laisser infuser les épices10 minutes. Mélanger tous les ingrédients au mixer.Laisser refroidir. Passer au chinois et transvaser dans un siphon type Kisag (hum hum, y z'en ont des trucs bizarres les suisses)

Recette avec betteraves et céléris raves :
Betterave et céleri-rave au four ( version L'encyclopédie de la cuisine végétarienne chez Manise )

Couper en tranches fines une betterave et un céleri-rave crus. Les répartir en couches successives dans une cocotte qui passe au four. Verser un jus d'orange sur les légumes, saupoudrer un peu de thym.
Cuire au four dans la cocotte fermée.
Les légumes deviennent fondants, et le mélange des goûts est surprenant et très doux.

Betterave et céleri-rave au four, version Blogbio (http://blogbio.canalblog.com)

Découper en tranches fines 1 oignon, 2 pommes, 1 betterave et 1 céleri-rave.
Les disposer comme on peut dans la même cocotte qui passe au four.
Arroser d'un verre de bouillon de légumes salé.
Laisser cuire au four dans une cocotte fermée. Peut se déguster chaud, ou froid en vinaigrette.

La betterave crue râpée avec un navet  cru râpé lui aussi, un filet de vinaigre de noix et d'huile d'olive ,quelques échalottes et quelques pignons de pin

Soufflé au céleri et au bleu
 
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes ) :
- 50 g de beurre
- 60 g de farine
- 1/4 l de lait
- 400 g de purée de céleri (surgelée, ça va très bien)
- 125 g de bleu des Causses (ou autre)
- 6 oeufs

Préparation :

Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Hors du feu, ajouter la purée de céleri, le bleu écrasé à la fourchette, et les jaunes d'oeufs.
Saler et poivrer.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange.
Faire cuire 40 minutes à 180°C (thermostat 6)

on s'en lèche les babines d'avance !
a jeudi et  vendredi
isabelle

samedi 19 novembre 2011

L'élevage des cochons sous serre

Non, non, non ! Ils ne se sont pas échappés du parc pour dévorer les légumes sous serre !
Souriceau et souricette étaient tout désignés (pour quoi  ? on ne saura sans doute jamais mais c'est comme ça) pour commencer le travail de nettoyage de la première serre que nous avions montée il y a 4 ans, et dans laquelle chardons et chiendent prospèrent allègrement.
Les serres sont les seuls endroits où nous n'avons jamais fait passer les animaux. Premier essai donc cet hiver, et retour des légumes début 2012 !

Et comme les herbes ne suffisent pas à maintenir nos cochons en bonne forme, la ration de betteraves sucrières fourragères s'impose!

vendredi 18 novembre 2011

mardi 15 novembre 2011

Chronique de la grande rivière, semaine 46

(cliquez sur le titre et vous serez transporté en un clin d'oeil sur le site de l'amap des croqueurs de légumes du mans !)

lundi 14 novembre 2011

Encore une journée au soleil

Petite journée dans les carottes...L'automne bienveillant nous permet de prendre le temps des récoltes (même si parallèlement, on aimerait bien que tout soit rentré pour se reposer...dans la paperasse qui nous attend !)

Fratrie de quatre carottes ne pouvant se résoudre à la séparation
Bien entendu, comme d'hab', les cochons ont droit à leur petite part (les plus abîmées)


et bien entendu, cpmme d'hab', notre beau  Dédé s’attribue la plus grande ! (non, moi non plus je n’aimerais pas me retrouver à la place de la carotte !)

 (avec le son, c'est mieux )


La récolte du jour mise en caisse, il ne reste qu'à regarder capucine qui exprime sa joie dans les voiles anti insectes (l'autre théorie est qu'elle pense que ça marche aussi contre les puces)


puis la regarder adresser un dernier aboiement silencieux  au coucher du soleil (elle est douée, j'vous dit !)

samedi 12 novembre 2011

Champignons du jour












Perles d'avoine

Semis d'avoine en bas du terrain, pour assurer un couvert végétal et que les cochons aient un peu de verdure lorsqu'ils y seront







Et parce bientôt les fleurs, ce sera fini, profitons...